Eşkena goşt (sulu et)

Ve Diyarbakırın çok sevilen güzel bir et yemeği Urfada da bun benzer yapılıyor urfa salçalı yapıyor biz salçasız yapıyoruz ve işte tarifim demeden önce bu yemeği dayımlar bizim için hazırlamışlardı dayımın kızı Aynur ve dayımın gelini sevgili Hayriye ye çok teşekkürler
malzemelerimiz
1 adet kuzunun tüm eti
üzerine 3 litre su
yeteri kadar tuz
ve kuzunun tüm kuyruk yağı
yapılışı
kuzu etini iri parçalar halinde kuyruk yağıyla beraber doğrayalım tenceremize koyalım kaynamya başlayınca ateşini kısıp etler yumuşayıncaya kadar pişirelim tuzunu katalım yanına pilavla beraber yiyelim bakır tencereniz varsa bakırda pişirin daha lezzetli olur afiyet olsun