Peynirli kadayıf sarma

MALZEMELER

750 gr kadayıf
2 yemek kaşığı Tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi İçin;

yeteri kadar peynir

Şerbeti İçin;

7 su bardağı toz şeker
7 su bardağı su
Yarım limon

HAZIRLANIŞI
Kadayıfları geniş bir tepsiye yayın. Diğer tarafta tereyağını eritip üzerine sıvıyağ ekleyin. Tepsiye yaydığınız kadayıflara bu yağdan dökerek bütün kadayıflara yağı yedirin.   avucunuza biraz kadayıf alıp içerisine cevizli içten koyarak rulo gibi sarıp tepsiye dizin. 200 derecede fırına vererek pişirin. Şerbeti için, su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayan şerbetin altını kapatarak birkaç damla limon sıkın. Pişen tatlıyı fırından çıkarın. Şerbetinde biraz harı geçince ikisi de sıcak şekilde şerbetleyin afiyet olsun

Antakya porsiyonluk kağıt kebabı

1 kg dana kıyma
3 adet kırmızı biber
15 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan
3 adet domates
1 bağ maydanoz
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz

Üzeri İçin;

Domates
Biber

Kıyma ve salça dışında ki bütün malzemeleri rondodan geçirin. Sonrasında onları bir kaba alıp üzerine kıymayı, salçayı,karabiber ve tuzu da ekleyip hepsini birlikte yoğurun. Yağlı kağıtları keserek kare hale getirin. Üzerine yaptığınız kebaptan parçalar koparıp koyarak yuvarlak büyük köfteler haline getirin. Yağlı kağıtlarla birlikte tepsiye dizip 200 derecede fırına vererek pişirin. Pişmeye yakın üzerine domates ve biber ekleyin.not ben ölçünün yarısını kullandım afiyet olsun

Fıstıklı kakaolu yaşpasta

sevgili okuyucu bugünler pek hamaratım mı ne tarif üstüne tarif yazıyorum Rabbime binlerce şükürler olsun diyor ve işte tarifim
malzemelerimiz
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt veya yoğurt
1 ufak çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
aldığı kadar un
krema malzemelerimiz
2 tatlı kaşığı granür kahve 1 çay bardağı süt veya su
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 ceviz büyüklüğünde tereyağı
1 ufak çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı kakao
yapılışı
kek malzemelerimizi yumurtaları ve toz şekerimizi öncelikle bir kabın içinde  blendırla iyice çırpın diğer malzemelerimini ekleyip tekrar çırpın kek kalıbınıza koyup 180 dereceye getirdiğimiz fırınımızda pişirelim krema malzemelerini 1 tencerede pişirelim biraz ılıtalım kekimizin üzerini granür kahveve su karışımı ile ıslatalım önceden pişirip ılınmış kremamızı  her tarafına sürelim üzerine ben fıstık serptim siz istediğiniz gibi süsleyin pastam çok güzel oldu afiyet olsun

Cevizli tatlı

MALZEMELERİ

7 ADET İNCİR
1 SU BARDAĞI CEVİZ 
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

1 SU BARDAĞI UN
2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
3 ADET YUMURTA
1 KABARTMA TOZU
ŞERBETİ İÇİN
1,5 SU BARDAĞI SU
1 ÇORBA KAŞIĞI GRANÜR KAHVE
YARIM SU BARDAĞI ŞEKER
MUHALLEBİ İÇİN
1 LİTRE SÜT
2 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA
2 ÇORBA KAŞIĞI UN
5 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
50 GR TEREYAĞI
1POŞET KREMŞANTİ
YAPILIŞI
İNCİRLERİMİZİ 2 SAAT ÖNCEDEN 1 BARDAK SICAK SUYA KOYUYORUZ BİRAZ YUMUŞAYAN İNCİRLERİMİZİ UFAK DOĞRUYORUZ SUYUNU İÇİNE ÇEKTİĞİ İÇİN SUYUNU ISLATTIĞIM SUYU DÖKMÜYORUZ BİR KABIN İÇİNDE ŞEKERİ YUMURTALARI İYİCE ÇIRPIYORUZ UNU KABARTMA TOZUNU İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ DİŞ DİŞ DOĞRADIĞIMIZ CEVİZLERİ İNCİRLERİ KATIYORUZ 180 DERECE ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ FIRNDA PİŞİRİYORUZ TEPSİMİZİN ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYARSAK DAHA İYİOLUR
ŞERBETİNİBİR BÜYÜK KASEDE SUYUNU GRANÜR KAHVEYİ ŞEKERİNİ KOYUP ŞEKER ERİYENE KADAR KARIŞTIRIYORUZ PİŞEN KEKİMİZİN ÜZERİNE DÖKÜYORUZ ŞERBETİNİ KAYNATMIYORUZ
MUHALLEBİMALZEMELERİNİ KREMŞANTİ HARİÇ TÜMÜNÜ TENCEREYE KOYUPİYİCE KARIŞTIRARAK PİŞİRİYORUZ ATEŞTEN ALIP KREMŞANTİYİ İLAVE EDİP YEDİRİYORUZ KREMAMIZI TATLIMIZIN ÜZERİNE KOYUYORUZ TATLIMIZ HAZIR AFİYET OLSUN

Muhallebili kek

MALZEMELER

KEKİ İÇİN:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İÇ DOLGUSU İÇİN:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilya

Keki için yumurtalar ve toz şeker köpürene kadar çırpılır. Ardından içine süt, sıvı yağ, kakao, kabartma tozu ve unu koyularak çırpılmaya devam edilir. Harç kek kalıbına konarak 180 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Muhallebisi için tencerenin içine süt, un, 4 yemek kaşığı şeker, tereyağı, sıvı yağ konulur ve iyice çırpılır. Tencere ocağın üzerine koyulur ve kısık ateşte karıştıra karıştıra pişirilir. İndirmeye yakın vanilyası eklenip altı kapatılır. Muhallebi el blendırı ile 5 dakika kadar çırpılır ve soğumaya bırakılır. Fırından çıkan kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılarak ters çevirilir. Kekin en üst kısmı bıçak yardımıyla kesilip kenara alınır. Alt kısmının ortası kaşık ya da bıçakla oyulup çıkartılır. Çukur kalan kısım muhallebiyle doldurulur. . Kesilen üst kapak kekin üzerine yerleştirilir. Kekin üzeri istenilen şekilde süslenir. ben pudra şekeriyle süsledim

Çerkez tavuğu

MALZEMELER

1 bütün tavuk
1 adet bayat ekmek
7-8 diş sarımsak 
1 su bardağı ceviz 
250 gram yoğurt 
1 yemek kaşığı kişniş 
2 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı 
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 
Yarım su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI

Tavuk haşlandıktan sonra didilir. Ekmek parçalara bölünür ve içerisine tavuğun suyunda birkaç kaşık ilave edilerek rondodan geçirilir. Ufalanmış ekmek ve didilen tavuklar bir kapta birleştirilir. Sarımsaklar ve ceviz de rondodan geçirilerek karışıma eklenir. Tuzu, kişnişi ve yoğurdu da ilave edilerek karıştırılır. Tereyağı toz kırmızı biberle birlikte kızdırılarak Çerkez tavuğunun üzerine gezdirilir. Cevizle de süslenen Çerkez tavuğu servis edilir.

Tahinli kabak tatlısı

Bismillah diyelim ve tarifimize hemen geçelim inşaALLAH
malzemelerimiz
1buçuk kilo tatlı kabak
3 çay fincanı toz şeker
üzeri için tahin
arzuya göre 3 adet karanfil
yapılışı
kabaklarımızın kabuğunu soyalım istediğimiz şekilde dilimleyelim yıkıyalım tenceremize dizelim üzerine şekerimizi serpelim kapağını üzerine kapatıp geceden sabaha kadar bekletelim ki şekerini kabağın içine kadar çeksin ve kabağımıza parlaklık versin diye ateşe koyalım 10 dakika kadar kapaklı halde orta ateşte pişirelim daha sonra kapağını kaldıralım yine orta ateşte şerbetini içine çektikten sonra ateşten alıp arzunuza göre soğuk veya sıcak yiyin afiyet olsun NOT şekeri dibinde fazla kalmışsa 1 ufak kaba koyup herhangi 1 tatlınızda kullanabilirsiniz

Hanım göbeği

yine güzel bir tarifle beraberiz ama malum ramazan ve zamanım yok tarifi hemen yazmak istiyorum
malzemelerimiz
hamur için
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
150 gr margarin veya tereyağı
1 vanilya
1 kabartma tozu
yeteri kadar fındık ve ceviz
aldığı kadar un
şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
5 damla limonsuyu
yapılışı
hamurumuzun tüm malzemelerini yoğurma kabımıza koyup kulak memesı yumuşaklığında 1 hamur yoğuralım 10 dakika dinlendirip hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte bezeler alıp elimizde yuvarlayıp tepsimize dizelim ortalarına ceviz ve fındık koyalım 200 derece önceden ısıttığımız fırınımızda kızarıncaya kadar yanmamasına dikkat edip pişirelim fırından çıkardığımız tatlımızın üzerine önceden kaynatıp ılıttığımız şerbetimizi üzerine dökelim şerbetini çektikten ve soğuduktan sonra servis yapalım afiyet olsun

Çilek reçeli

Vee sevgili okuyucu vazgeçilmezimiz olan çilek reçeli yaptım herkese bu tarifimi deneyin diyorum ve tarifim
malzemelerimiz
2 kilo çilek
5 su bardağı toz şeker
yarım adet limonun suyu
yapılışı

çileklerimizi çok dikkatlice yıkıyalım biraz süzmeye bırakıp tenceremize koyalım üzerine şekerimizi dökelim buzdolabımızda akşamdan sabaha kadar suyunu vermesi için bekletelim ateşe koyalım kaynamaya başlayınca ateşini kısalım ksık ateşte özleşene kadar kaynatalım indirmeden önce yarım limonun suyunu koyalım 5 dakika daha kaynatıp ateşten alalım ister sıcakken ister soğuk olarak kavanozumuza koyalım afiyet olsun

Ham incir reçeli

Bismillah

malzemeleri

1 kilo incir (ham incir)
2buçuk su bardağı toz şeker
yarım limon

1 çubuk tarçın
yapılışı
incirlerimizi yıkıyalım kabuklarını soyalım
tenceremize koyalım üzerine şekeri dökelim
yarım limonu dilimleyelim üzerine koyalım 1 gece bekletelim

1 gece beklettiğimiz incirlerimizi ateşe koyalım kaynamaya çıkınca ateşi kısalım incirler yumuşayana kadar pişirelim tarçın çubuğumuzu içine atalım 3 veya 5 dakika daha kaynatıp ateşten alalım afiyet olsun  Zerrin hanımın sayfasından aldım yaptım çok beğendik bu tarifin orjinalini görmek için bu linki tıklayın http://www.misssgibi.com/incir-receli-tarifi/ Zerrin hanıma teşekkürler

Böğürtlen reçeli

Bismillah her hayrın başıdır diyerek başlayalım her işimize inşaALLAH sevgili okuyucu dün böğürtlen reçeli yaptım şimdi böğürtlen mevsimi değil ama teyzemin kızı benim için buzluğunda saklamış Diyarbakıra gittiğimde getirmiştim en sevdiğim reçellerden biridir böğürtlen reçeli hemen tarifime geçmek istiyorum bugün akraba günümüz erken çıkmam lazım ve işte tarifim
malzemelerimiz
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
1 kilo böğürtlen
çeyrek limonun suyu
yapılışı

tenceremize suyumuzu şekerimizi koyalım suyumuz olduğunun yarısına düşene kadar kaynatalım böğürtlenleri şekerli suyumuza ilave edelim 5 dakika harlı ateşte kaynatalım daha sonra ateşini kısalım kıvamını bulana kadar kıvamı cıvık koyu arası olmalı çünkü reçelimiz soğuduktan sonra da katılaşıyor kıvamını bulan reçelimizi ateşten alalım ister soğuk ister sıcak saklama kabımıza koyalım serin 1 yerde muhafaza edelim ben buzdolabında bekletiyorum afiyet olsun

Kara Hübür Reçeli

Ve diyarbakırımızın en güzel meyvesi olan kara hübür ne lezzettir ya Rabbim biz dutunu yerken yorgan iğnesi olurdu eskiden iğneyi batırıp öyle yerdik hala da elimiz dut lekesi olmasın diye yapıyoruz bugün de reçelini yapmıştım sevgili okuyucu sizinle paylaşmak istedim işte tarifim
malzemelerimiz
2 kilo kara dut
750 gr toz şeker
çeyrek limon suyu
yapılışı

dutlarımızı saplarından ayıklayalım tenceremize koyalım üzerine şekerimizi koyup 1 gece bekletelim beklettiğimiz dutlarımızı ateşe koyalım kaynamaya başlayınca ateşini kısalım reçel kıvamını bulana kadar pişirelim limon suyunu koyalım az daha kaynatıp ateşten alalım kavanozlarımıza koyalım reçelimiz hazır afiyet olsun

Çilek marmelatı

Sevgili okuyucu artık çilek son dönemini yaşıyor ve bir çoğumuz reçelini yapmıştır ben bu yıl değişiklik yapıp çilek marmelatını yaptım çok hoş oldu sizlerle tarifimi paylaşıyorum işte tarifim
malzemelerimiz
2 kilo çilek
4 su bardağı toz şeker
çeyrek limon suyu
yapılışı

çileklerimizi saplarından temizleyelim yıkıyalım robotumuzda püre haline getirelim tenceremize koyalım şekerimizi ilave edip kaynamaya başlayınca kısık ateşte kıvamını bulana kadar pişirelim üzerine biriken köpüğünü alalım kıvamını anlamak için bir kaşıkla damlatalım damlalar düşüp kaşığın ucunda kalıyorsa olmuş demektir  çeyrek limon suyunu katalım 2 dakika kadar kaynatıp ateşten alalım kavanozumuza koyalım  afiyet olsun

Portakal reçeli

Yine güzel bir reçel yazmak için bilgisayarın başına geçtim ve birikmiş tariflerim bizide yaz diye beklerken onları tekrar bekletmeye aldım portakal bitmeden reçel yapayım dedim işte tarifimiz sevgili okuyucu
malzemelerimiz
6 adet portakal
3 su bardağı toz şeker
çeyrek limonun suyu
4 su bardağı su
kabukları saplamak için ip
yapılışı

portakallarımızın kabuklarını dilimleyerek soyalım içindeki beyaz kısmı bıçakla alalım her bir dilim kabuğu rulo yapalım bu şekilde tüm dilimlerimizi rulo yapalım ruloları ipe saplayalım saplarken sıkıştırıp saplayalım ki açılmasın tenceremize koyalım üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyalım 5 dakika kaynatalım suyunu süzelim bu işlemi 4 defa tekrarlayalım daha sonra tenceremize portakal kabuklarımızı alalım üzerine şekeri ve suyunu koyup kıvamını bulana kadar kısık ateşte kaynatalım ateşten almadan önce limon suyumuzuda ilave edelim 5 dakika daha kaynatıp ateşten alalım biraz ılındıktan sonra ipini çekelim kavanozumuza koyalım afiyet olsun

Şeritli portakal reçeli

Portakal mevsimi bitmek üzere bitmeden reçelimizi yapalım sevgili okuyucu  iki çeşit portakal reçeli yaptım işte tarifim
malzemelerimiz
6 adet büyük portakal kabuğu
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3 damla limon suyu
yapılışı

portakallarımızı dilimler halinde soyalım kabuğun beyaz kısmını tam çıkaralım ince şeritler halinde doğrayalım tenceremize koyalım üzeri 4 parmak geçecek kadar sıcak su koyup 5 dakika kaynatalım  bu işlemi 4 defa tekrarlayalım ki portakalın acılığı gitsin daha sonra süzdüğümüz portakallarımızı tenceremize koyalım üzerine şekeri ve suyunu koyup orta ateşte kıvamını bulana kadar kaynatalım limon suyundan 3 damla kadar koyup ateşten alalım ılındıktan sonra kavanozumuza koyalım afiyet olsun

KAYISI REÇELİ

MALZEMELERİ

2 KİLO KAYISI

5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

1 KÜÇÜK LİMONUN ÇEYREĞİ

YAPILIŞI

KAYISILARI YIKIYALIM İKİYE BÖLELİM ÜZERİNE ŞEKERİ DÖKELİM AKŞAMDAN SABAHA KADAR BEKLETELİM OCAĞA KOYALIM KAYNAMAYA BAŞLAYINCA KÖPÜĞÜNÜ ALALIM KIVAMINI BULANA KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRELİM SÖNDÜRMEYE YAKIN ÇEYERK LİMONU SIKALIM SOĞUMMAYA BIRAKALIM CAM KAVANOZA KOYALIM AFİYET OLSUN 

VİŞNE REÇELİ

MALZEMELERİ

3 KİLO VİŞNE

8 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

YAPILIŞI

VİŞNELERİMİZİN SAPLARINI AYIKLAYALIM İYİCE YIKIYALIM İKİ PARMAĞIMIZI BASTIRARAK ÇEKİRDEKLERİNİ ÇIKARALIM ÜZERİNE TOZ ŞEKERİ DÖKELİM GECEDEN SABAHA KADAR BEKLETELİM ATEŞE KOYALIM KAYNAMAYA BIRAKALIM ÜZERİNDE OLUŞAN KÖPÜKLERİ ALALIM KIVAMINI BULANA KADAR KAYNATALIM KIVAMINI ANLAMAK İÇİN YA BİR KAŞIK YA KÜRDAN BATIRALIM EĞER YAPIŞIYORSA OLMUŞ DEMEKTİR SICAK OLARAK KAVANOZUMUZA KOYALIM ESKİDEN EN AZ 3 GÜN GÜNEŞTE BIRAKIRLARDI BOZULMAMASI İÇİN ÇÜNKÜ ÇOK YAPILIRDI BUZDOLAPLARINA SIĞMAZDI ŞİMDİ İMKANLAR FARKLI KESİNLİKLE BUZDOLABINDA BOZULMUYOR AFİYET OLSUN