Kıymalı çibörek

Bismillah diyerek hemen tarifimize başlayalım inşaALLAH
malzemelerimiz
hamur için
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı tuz
iç harcı için
200gr yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
kızartmak için
2 su bardağı sıvıyağ
yapılışı
hamurun malzemelerini bir kabın içine koyalım azar azar ılık su alarak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım üzerine bez örtüp iç malzemelerimizi hazırlayana kadar bekletelim iç malzemeyi 1 kabın içine koyalım soğanı ufak doğrayalım tüm malzemeyi karıştıralım hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım oklavayla açalım kıymalı  harcımızdan bezenin 1 tarafına  koyup boş tarafı üzerine kapatalım hamurumuz bitene kadar tümünü bu şekil yapalım kızgın yağımıza atıp kızartalım servis tabağına koyalım afiyet olsun

Çibörek

Hamuru İçin;

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar su

İçi İçin;

2 bağ ıspanak
3,5 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Tuz

Kızartmak İçin;

2 su bardağı sıvıyağ

Hamuru için, unu bir kaba koyup üzerine sirke, tuz ve suyu ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz hamurları keserek küçük parçalara ayırıp yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın. İçi için, soğanları doğrayın. Bir tavaya yağ koyup doğranan soğanları ekleyip kavurun. Ispanakları doğrayıp üzerine pul biber, karabiber, tuz ve kavrulan soğanları ekleyip hepsini birlikte karıştırın. Açtığınız hamurların  içine yaptığınız iç harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarına iyice bastırıp düzgün olması için uçlarını kesin. Kestikten sonra bol yağda kızartarak servis edin.

Ispanaklı dolama börek

Bismillah her hayrın başıdır diyoruz Allaha sığınıp tarifimize başlıyoruz işte tarifimiz
malzemelerimiz
18 adet hazır baklavalık yufka
300 gr ıspanağın yaprak kısmı
250 gr beyaz peynir
1 su  bardağı sıvıyağ
yapılışı

her bir dolama için 2 adet baklavalık yufkamızı yağlayalım fırçamızla üzerine yeteri kadar ıspanağımızı ve peynirimizi koyalım rulo şeklinde saralım tüm yufkaları bu şekilde yapalım tepsimize dizelim üzerine yine fırçayla yağımızdan sürelim 200 derece önceden ısıttığımız fırınımızda pişirelim ılındıktan sonra dilimleyip servis yapalım afiyet olsun

Gelin bohçası

Bu güzel tarifi için sevgili Nur Dede ye çok teşekkürler

Bir yumurta üç yemek kaşığı sıvı yağ iki yemek kaşığı kakao bir paket vanilya bir çay kaşığı kabartma tozu bir bardak sut iyice cirpi lir sonra bir bardak un ilave edilir tekrar cirpi lir

Teflon tava ısıtıyor sonra kısık ateşte bir yemek kaşığı tavaya konuluyo

Göz göz üstü oluyo pismis oluyo

Alınıyor tavadan

Krem santi içine giriyo süslemesini istediğinniz gibi yapın

Cevizli tatlı

MALZEMELERİ

7 ADET İNCİR
1 SU BARDAĞI CEVİZ 
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

1 SU BARDAĞI UN
2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
3 ADET YUMURTA
1 KABARTMA TOZU
ŞERBETİ İÇİN
1,5 SU BARDAĞI SU
1 ÇORBA KAŞIĞI GRANÜR KAHVE
YARIM SU BARDAĞI ŞEKER
MUHALLEBİ İÇİN
1 LİTRE SÜT
2 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA
2 ÇORBA KAŞIĞI UN
5 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
50 GR TEREYAĞI
1POŞET KREMŞANTİ
YAPILIŞI
İNCİRLERİMİZİ 2 SAAT ÖNCEDEN 1 BARDAK SICAK SUYA KOYUYORUZ BİRAZ YUMUŞAYAN İNCİRLERİMİZİ UFAK DOĞRUYORUZ SUYUNU İÇİNE ÇEKTİĞİ İÇİN SUYUNU ISLATTIĞIM SUYU DÖKMÜYORUZ BİR KABIN İÇİNDE ŞEKERİ YUMURTALARI İYİCE ÇIRPIYORUZ UNU KABARTMA TOZUNU İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ DİŞ DİŞ DOĞRADIĞIMIZ CEVİZLERİ İNCİRLERİ KATIYORUZ 180 DERECE ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ FIRNDA PİŞİRİYORUZ TEPSİMİZİN ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYARSAK DAHA İYİOLUR
ŞERBETİNİBİR BÜYÜK KASEDE SUYUNU GRANÜR KAHVEYİ ŞEKERİNİ KOYUP ŞEKER ERİYENE KADAR KARIŞTIRIYORUZ PİŞEN KEKİMİZİN ÜZERİNE DÖKÜYORUZ ŞERBETİNİ KAYNATMIYORUZ
MUHALLEBİMALZEMELERİNİ KREMŞANTİ HARİÇ TÜMÜNÜ TENCEREYE KOYUPİYİCE KARIŞTIRARAK PİŞİRİYORUZ ATEŞTEN ALIP KREMŞANTİYİ İLAVE EDİP YEDİRİYORUZ KREMAMIZI TATLIMIZIN ÜZERİNE KOYUYORUZ TATLIMIZ HAZIR AFİYET OLSUN

Sürpriz kek

Malzemeleri

• 3 su bardağı un 
• 3 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı şeker 
• 1 su bardağı demli çay 
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 3 yemek kaşığı kakao 

DOLGU İÇİN:

• 2 su bardağı hindistan cevizi 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 3 adet yumurtanın akı 

HAZIRLANIŞI

• Şeker ve yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpılır.
•  İçerisine 1 su bardağı soğutulmuş demli çay, 1 su bardağı sıvı
  
  yağ, kabartma tozu, vanilya, kakao ve un katılarak mikserle çırpmaya devam edilir. Hindistan cevizi, pudra şekeriyle karıştırılır, içine yumurta akı koyularak yoğurulur. 
• Bu karışımdan tenis topu büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır. Kek kalıbına, kek karışımının yarısı dökülür. Ardından hindistan cevizi topları kalıba yerleştirilir. Üzerine kek karışımının geri kalanı toplar görülmeyecek şekilde dökülür. Kek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir. 

•  Fırından çıkan kek soğuyunca kalıbından çıkartılır soğuyunca servis yapılır 

• AFİYET OLSUN !

Kek kalıbında haşhaşlı bükme

bugün size yine çok güzel bir tarifim var
uzatmadan yazıyorum inşaALLAH
Malzemelerimiz
hamur için
1 buçuk su bardağı süt
yarım su brdağı ılık su
40 gr lık yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
aldığı kadar un
iç malzemesi için
150 gr margarin oda sıcaklığında
1 buçuk su bardağı haşhaş
3 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
üzeri için
1 yumurta sarısı
yapılışı
yoğurma kabımızda yarım su bardağı suyla mayamızı eritelim süt tuz ve unumuzu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım 1 saat kadar mayalandıralım mayalanan hmurumuzu tezgahımıza koyalım 10 parçaya bölelim her parçayı tabak büyüklüğünde açalım 10 parçaya böldüğümüz yağımızdan bir parçasını koyalım haşhaşlı malzemeden üzerine sürelim 10 katı üst üste koyalım elimizle bastırıp rulo şekli vererek ve çeke çeke uzatalım bükerek yağlanmış kalıbımıza yerleştirelim 180 derece de ısınmış fırınımızda kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun

Nardan aşı sarması

Malzemeler;

– 500 g dana çiğ köftelik kıyma
– 1 beyaz lahana
– 4 adet nar
– 3,5 çay bardağı köftelik bulgur
– 1 kaşık biber salçası
– 1 kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu için;

– 1 kaşık tereyağı
– 2 kaşık sıvı yag
– Yarım çay bardağı domates sosu
– 2 kaşık domates salçası

Yapılışı;

– 1 bütün lahana yaprak yaprak ayrılıp sıcak suda yumuşayana kadar haşlanır.
– Kuru soğanlar geniş bir kaba rendelenir. 2 kere çekilen kıyma, biber salçası konur. Tuzu ve karabiberi atılıp özleşene kadar yoğurulur. Köftelik bulguru eklenip yoğurulmaya devam edilir.
– Tencerede tereyağ eritilir. Üzerine 1 kaşık biber salçası ve domates suyu konur. Limon tuzu atılıp yarım bardak su konur ve ocaktan alınır. Üzerine nar taneleri dökülür. Yumuşatılan lahana yapraklarından küçük parçalar alınıp iç harç konarak yapılan sarmalar narların üzerine dizilir. 1 sıra dolunca tekrar nar serpilir ve üzerine tekrar sarmalar dizilir. En son tekrar nar serpilir ve üzerine sıcak su bırakılır. Ağırlık yapsın diye tabak kapatılıp pişirilmeye bırakılır.

Nardanaşı servise hazırdır.

Çerkez tavuğu

MALZEMELER

1 bütün tavuk
1 adet bayat ekmek
7-8 diş sarımsak 
1 su bardağı ceviz 
250 gram yoğurt 
1 yemek kaşığı kişniş 
2 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı 
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 
Yarım su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI

Tavuk haşlandıktan sonra didilir. Ekmek parçalara bölünür ve içerisine tavuğun suyunda birkaç kaşık ilave edilerek rondodan geçirilir. Ufalanmış ekmek ve didilen tavuklar bir kapta birleştirilir. Sarımsaklar ve ceviz de rondodan geçirilerek karışıma eklenir. Tuzu, kişnişi ve yoğurdu da ilave edilerek karıştırılır. Tereyağı toz kırmızı biberle birlikte kızdırılarak Çerkez tavuğunun üzerine gezdirilir. Cevizle de süslenen Çerkez tavuğu servis edilir.

Muffin börek

MUFFİN BÖREK
MALZEMELER
4 adet yufka 
4 adet orta boy patates
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu 
yarım tatlı kaşığı pulbiber
5 yemek kaşığı sıvıyağ 

YAPILIŞI

Yufkalar tiftik tiftik edilerek küçük küçük kopartılır. Sosu için yumurta, süt, kabartma tozu ve sıvıyağ karıştırılır. iç harcı için patatesler ezilir  içine ince kıyılmış maydanoz eklenir. Yufka parçaları muffin kaplarına yarısına kadar koyulur. Üzerine birer kaşık iç harçtan yerleştirilir. Yufka parçaları patateslerin üzerine tekrar konularak kapatılır. Hazırlanan sostan birkaç kaşık böreklerin üzerine dökülür. Çörekotuyla süslenen muffin börekleri 160 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir

Karnıyarık poğaça

MALZEMELER
1 paket kuru maya 
1 su bardağı süt 
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
İÇ HARCI İÇİN:
2-3 adet kırmızı biber
4-5 adet yeşil biber
200 gram beyaz peynir
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurtanın sarısı
Kuru maya yoğurma kabında ılık su ve ılık sütle yumuşatılır. Sıvıyağ, şeker, tuz katılır ve unu yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. Hamur mayalanması için kenara alınır. İç harcı için biberler küçük doğranır ve ezilmiş peynirle karıştırılır. mayalanmış hamur hafif yoğurularak gazı alınır ve pişerken aşırı kabarması engellenir. Limon büyüklüğünde parçalar koparılır. Elle tezgahın üzerinde oval şeklinde bastırılır. Bıçakla kenarlarına gelmeyecek şekilde karşılıklı çizikler atılır. İç harç iki çiziğin ortasına konur. İki kenar harcın üzerine kapatılır. Karnıyarık poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

Çatal Çörek

MALZEMELER:
4 yemek kaşığı tereyağı 
1 çay bardağı sıvıyağ 
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep 
1 paket kabartma tozu 
1 yemek kaşığı toz şeker 
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un 
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın sarısı
Çörekotu 
Yoğurma kabına tereyağ, sıvı yağ, yoğurt, toz şeker, tuz, mahlep, kabartma tozu karıştırılır. Unu yavaş yavaş ilave edilerek kıvama gelene kadar yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar koparılır, elle şerit halinde yuvarlanır. Ortadan ikiye bölünür ve iki şeritin uçları birbirine tutturulur. Orta boşluğu ayarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir. Çatalllar 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

Arnavut ciğeri

Bismillahirrahmanrahim
sevgili okuyucu bu güzel arnavut ciğerini ramazan da yapmıştım sizlerle paylaşmak bugüne nasipmiş yapmayanınız varsa mutlaka yapın çok lezzetli güzel bir kebap
malzemelerimiz
750 gr ciğer
1 su bardağı un
yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı isot veya pulbiber
kızartmak için
2 su bardağı sıvıyağ
garnitür olarak
istediğimiz kadar patates ve arzuya göresoğan piyazı
yapılışı
ciğeri güzelce yıkıyalım tuzunu serpelim süzmeye bırakalım süzülen ciğerin üzerine unu döküp iyice harmanlayalım kızgın yağımıza atıp yakmadan kızartalım servis tabağımıza koyalım patates ve soğan piyazıyla süsleyelim afiyet olsun

Van çöreği

MALZEMELER

HAMURU İÇİN.
1 paket katı yağ.
1 paket yaş maya.

1 tatlı kaşığı şeker.
1 fiske tuz.
Aldığı kadar un.
Su.
İÇ HARCI İÇİN.
1 su bardağı ceviz.1 su bardağı un.