Muhallebili kemal paşa

Sevgili okuyucu bugün çok güzel bir tarifle sizlerleyim uzatmadan tarifimi yazıyorum
malzemelerimiz
muhallebi için
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı tepeleme nişasta
1 buçuk çorba kaşığı un
piştikten sonra içine 1 paket vanilin kemal paşa için
15 adet kemal paşa
1 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
yapılışı
kemal paşalarımızı tenceremize koyalım üzerine 2 su bardağı kaynar su koyup kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika gibi kaynatalım tepsimize alalım dibinde kalan şerbetimizi de üzerine dökelimdiğer taraftan  muhallebimizi karıştırıp pişirelim kemal paşanın üzerine dökelim soğuduktan sonra servis yapalım afiyet olsun
(not bu tatlının özelliği kümbet durması benım muhallebim fazla geldi bir kısmını koymadım)

Beyti

Sevgili okuyucu yine çok güzel bir tarifle burdayım malum ramazan vaktim yok hemen geçeyim inşaALLAH
malzemelerimiz
2 adet lavaş ekmek ben urfanın açık ekmeği ile yaptım
köfte harcımız için
400 gr orta yağlı koyun veya kuzu eti
2 dilim kadar ekmek
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
yeteri kadar tuz
üzeri için
1 çorba kasesi dolusu sarımsaklı yoğurt
en üstüne dökmek için
1 çorba kaşığı tereyağı
 2 çorba kaşığı zeytinyağı
 1 çorba kaşığı domates salçası
öncelikle köfte harcımızı iyice karıştırıp uzun köfteler yapalım tavamızın dibine çok az yağ koyup kızartalım 2 adet ekmeğimizi tezgahımıza koyup köftelerimizi ekmeklerimize koyup rulo saralım istediğimiz kalınlıkta dilimleyelim servis tabağımıza dizelim üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdirelim tereyağımızı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağımıza salçamızı ilave edip biraz kızartalım 1 çay bardağı su ekleyelim 2 dakika kadar kaynatıp yemeğimizin en üstüne gezdirelim beytimiz hazır afiyet olsun

Cevizli çiğköfte

Bismillahirrahmanirrahim
herkese hayırlı ramazanlar diyor ve tarifime hemen geçmek istiyorum sevgili okuyucu bu tarifimi mutlaka ama mutlak deneyin asla pişman olmazsınız işte tarifim
cevizli köfte
malzemelerimiz
3 su bardağı çiğköftelik bulgur
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı isot
1 su bardağı domates püresi veya 3 çorba kaşığı domates salçası
3 adet iri patates
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım limon kabuğuyla beraber
yarım su bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı nane
yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
yapılışı
cevizi ayıralım tüm malzemeyi robottan geçirelim veya elimizle yoğuralım robottan geçirdikten sonra köftemizi tepsimize koyup diş diş doğradığımız cevizi katıp karıştıralım köftemizden sıkımlar yapıp servis tabağımıza koyalım afiyet olsun

Müferreki

Sevgili okuyucu yine suriyeden çok güzel ve masrafsız bir yemek işte tarifim
malzemelerimiz
7 adet iri patates
1 buçuk tatlı kaşığı dövülmüş veya çekilmiş kişniş
6 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
yeteri kadar tuz
yapılışı
patateslerimizi zar büyüklüğünde doğrayalım tenceremize yağımızı kişnişimizi ve sarımsaklarımızı koyup 2 dakika kadar kavuralım yanmamasına dikkat edelim üzerine patateslerimizi ve tuzumuzu koyup orta ateşte arada bir karıştırıp patatesler yumuşayınca ateşten alalım servis yapalım yemeğimiz hazır afiyet olsun

Humusub leben

Sevgili okuyucu bugün mezemiz suriyeden kolay veçok güzel bir meze beklemeden işe tarifim

malzemelerimiz

1 çorba kasesi haşlanmış nohut

yarım çorba kasesi tahin

yarım çorba kasesi yoğurt

4 diş sarımsak

çeyrek limon

biraz tuz

yapılışı

haşlanmış nohutumuzu servis tabağımıza alalım sarımsak yoğurt limon ve tahini iyice karışıralım nohutlarımızın üzerine dökelim üzerini istediğimiz şekilde süsleyelim 1 çorba kaşığı zeyinyağı üzerine gezdirelim mezemiz hazır afiyet olsun

patates kızartmalı but

Sevgili okuyucu çok kolay çok güzel bir tarif misafir sofralarımız için şık bir görüntü ve işte tarifim
malzemelerimiz
8 adet tavuk but
1 su bardağı su
yeteri kadar tuz
butları kızartmak 4 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
istediğimiz kadar patates
patatesleri kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ
yapılışı
tavuk butlarımızı tenceremize koyalım üzerine 1 bardak suyumuzu koyup kaynatalım suyunu çekmesine yakın tuzunu ilave edelim suyunu çektirelim yağımızı koyup 5 veya 7 dakika kadar kızartalım diğer yandan patateslerimizi yağda kızartalım servis tabağımızın altına patateslerin bir kısmını koyalım üzerine kızarmış butlarımızı yerleştirelim kalan patateslerimizi üzerine koyalım arzuya göre ketçap sıkalım yemeğimiz hazır afiyet olsun

beşamel soslu lazanya

Bu güzel tarifi için sevgili cici Sedamıza çok teşekkürler

• Yarım paket lazanya
• 500 gr kıyma
• 2 adet  soğan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Kıymalar yeterince kavrulunca kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar daha soteleyin. Üzerine salçayı ekleyerek kavurun ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Beşamel sos için tereyağı ve unu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.

Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını biraz yağlayın ve tabanına lazanya dizin. Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın. Ardından üzerine kıymalı harçtan dökün. Üzerine tekrar lazanya koyun. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin. En üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin. Lazanyaların yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin.. Son olarak 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzeri tamamen kızarınca servis yapın

Acılı Adana

Sevgili okuyucu bugün acılı Adana kebap yaptık sizlerle paylaşıyorum mutlaka deneyin
malzemelerimiz
1 kilo yağlı koyun veya kuzu kıyma et
2 adet acı sivri biiber
2 adet domates
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
3 çorba kaşığı kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı tuz
1 demet maydanoz
garnitür olarak
sivri veya dolmalık acı biber ve domates
1 kilo kömür
yapılışı
kıymamızı tepsimize koyalım üzerine sivri biberi domatesleri maydanozu çok ince doğrayalım kırmızı pul biberi tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştıralım kıymamızdan yumurtadan büyük parçalar alıp elimizi hafif ıslatarak şişlerimize saplayalım mangalımızda kömürümüz köz halini alınca üzerine şişlerimizi yerleştirip pişirelim garnitür olarak ayırdığımız domates ve biberlerimizi de közleyelim kebabımız hazır afiyet olsun

Poşette tavuk

Sevgili okuyucu bu güzel pişmiş kızarmış tavukları misafirlerim için hazırlamıştım anca yazabildim malum kış hazırlığı falan derken kısmet bugüneymiş işte tarifim
malzemelerimiz
2 adet irice tavuk
üzerine sürmek için sosu
2 tatlı kaşığı  domates salçası
yarım çay bardağı sıvıyağ
yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limonun suyu
yapılışı
hazır aldığımız tavuğumuzu biraz gözden geçirip tekrar yıkayıp geniş 1 kasede sos malzemesini karıştıralım bu malzemeyi 2 tavuğumuzun her tarafına sürelim marketlerden aldığımız tavuk poşetlerine koyalım 180 derece de ısıttığımız fırınımızda arada bir çevirerek kızartalım kızarmış tavuklarımızı poşetten çıkarıp servis yapalım afiyet olsun

Halka domatesli köfte

Sevgili okuyucu malum bayram ve hatta kış temizliği bizler için harıl harıl iş zamanı böyle olunca şipşak birşeyler yapmak adına ve aslında bildiğimiz kebap kadar da bir o kadar lezzetli ve işte tarifim
malzemelerimiz
şöyle tarifi vermek istiyorum önceden hazırlayıp difrizimize koyduğumuz istediğimiz kadar  et köftesi yine istediğimiz kadar domates ve biberlerimizi seramik veya teflon tvamıza koyalım üzerine 1 kahve fincanı sıvı yağ koyalım orta ateşte pişirelim köftelerimizi iki taraflı çevirelim pişirirken ve servis tabağımıza alıp servis yapalım afiyet olsun

tavuk kıymasıyla karnıyarık

Sevgili okuyucu tavuk kıymasıyla karnıyarık hoş olur mu olmaz mı diye hep düşünürdüm teyzemin kızında yedim ve çok güzeldi sizlere de tavsiye ediyorum teyzemin kızı sevgili Remziye ye çok teşekkür ediyor ve eline sağlık diyorum
malzemelerimiz
25 adet küçük boy patlıcan
700 gr tavuk kıyması
1 çorba kaşığı tereyağı
5 adet kuru soğan
karabiber kırmızı pul biber
yeteri kadar tuz
üzerine domates ve biber dilimleri
üstüne dökmek için
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates salçası
patlıcanları kızartmak için
2 su bardağı sıvıyağ
yapılışı
tereyağımızı ve tavuk kıymamızı tenceremize koyup ateşe koyalım biraz kavuralım üzerine ufak doğradığımız soğanlarımızı ilave edip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım tuz karabiber ve pul biberimizi koyup karıştırıp ateşten alalım kızarttığımız patlıcanlarımızın içine dolduralım tepsimize dizelim üzerine salçalı suyumuzu ve domates biber dilimlerimizi koyalım 200 derece de ısıttığımız fırınımızda pişirelim afiyet olsun

Sade tavuk kızartması

Sevgili okuyucu dayımlara gittiğimizde bize bu güzel tavuk yemeğini yapmışlardı sevgili Aynura teşekkür ediyorum işte tarifim
malzemelerimiz
2 adet tavuk
2 çorba kaşığı tereyağı
yeteri kadar tuz
yapılışı
tavuk etlerimizi iri parçalara bölelim tenceremize koyalım üzerine 1 çay bardağı su koyalım ateşe koyalım suyunu çekince üzerine tereyağı ve tuzunu koyup kızartalım Diyarbakırda genelde tavuk eti böyle sade kızartılır çok lezzetli oluyor afiyet olsun

Köfteli domates

Sevgili okuyucu bizim güneydoğuda kebaplar meşhur ve çok sık yapılır bu tarifimde kebap tadında çok güzel olmuştu lafı fazla uzatmadan hemen tarifime geçeyim
malzemelerimiz
önceden difrizimize hazırlayıp koyduğumuz et köftelerimizden istediğimiz kadar köfte ben 10 adet köfteyle yaptım et köftemi karabiber tuz kimyon koydum
tenceremize her bir domatesimizi dörde bölüp aralarına et köftelerimizi koyalım üzerine biberlerimizi koyup 3 çorba kaşığı sıvıyağımızı ilave edip kapağını kapatım kısık  ateşte  2 tarafınıda kızartalım afiyet olsun

Fırında tereyağlı tavuk

Sevgili okuyucu bu hoş ve güzel tarifi teyzemin kızı sevgili Remziye bizim için hazırlamıştı ellerine sağlık diyoruz ve işte tarifimiz
malzemelerimiz
2 adet tavuk
20 adet arpacık veya normal küçük soğan
yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
yapılışı
etlerimizi iri parçalar halinde doğrayalım tuz karabiber ve pul biberle harmanlayalım büyükçe 1 tepsimize koyalım arpacık soğanlarımızı ekleyelim yağımızıda üzerine koyup 200 derece önceden ısıttığımız fırınımızda etler yumuşayıp  kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun

Eşkena goşt (sulu et)

Ve Diyarbakırın çok sevilen güzel bir et yemeği Urfada da bun benzer yapılıyor urfa salçalı yapıyor biz salçasız yapıyoruz ve işte tarifim demeden önce bu yemeği dayımlar bizim için hazırlamışlardı dayımın kızı Aynur ve dayımın gelini sevgili Hayriye ye çok teşekkürler
malzemelerimiz
1 adet kuzunun tüm eti
üzerine 3 litre su
yeteri kadar tuz
ve kuzunun tüm kuyruk yağı
yapılışı
kuzu etini iri parçalar halinde kuyruk yağıyla beraber doğrayalım tenceremize koyalım kaynamya başlayınca ateşini kısıp etler yumuşayıncaya kadar pişirelim tuzunu katalım yanına pilavla beraber yiyelim bakır tencereniz varsa bakırda pişirin daha lezzetli olur afiyet olsun

Arpacık soğanlı baget

Sevgili okuyucu Allah misafirin eksikliğini vermesin bu aralar çok misafirim oldu ve iyiki oldu misafirsiz ev olmaz diyor ve tarifime geçiyorum
malzemelerimiz
11 adet tavuk baget
5 adet domates
5 adet patates
20 adet arpacık soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
yeteri kadar tuz
1 su bardağı su
üzerine serpmek için 1 tatlı kaşığı kekik
yapılışı
borcam veya her hangi 1 tepsimize bagetlerimizi aralıklı olarak dizelim her bir domatesimizi dörde bölüp aralarına yerleştirelim patateslerimizi biraz ince dilimleyip aralarına arpacık soğanlarla koyalım 1 su bardağı suyumuzu da koyup önceden 200 derecede ısınmış fırınımızda suyunu çekip kızardığında fırından alıp servis yapalım afiyet olsun