Peynirli kadayıf sarma

MALZEMELER

750 gr kadayıf
2 yemek kaşığı Tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi İçin;

yeteri kadar peynir

Şerbeti İçin;

7 su bardağı toz şeker
7 su bardağı su
Yarım limon

HAZIRLANIŞI
Kadayıfları geniş bir tepsiye yayın. Diğer tarafta tereyağını eritip üzerine sıvıyağ ekleyin. Tepsiye yaydığınız kadayıflara bu yağdan dökerek bütün kadayıflara yağı yedirin.   avucunuza biraz kadayıf alıp içerisine cevizli içten koyarak rulo gibi sarıp tepsiye dizin. 200 derecede fırına vererek pişirin. Şerbeti için, su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayan şerbetin altını kapatarak birkaç damla limon sıkın. Pişen tatlıyı fırından çıkarın. Şerbetinde biraz harı geçince ikisi de sıcak şekilde şerbetleyin afiyet olsun

Antakya porsiyonluk kağıt kebabı

1 kg dana kıyma
3 adet kırmızı biber
15 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan
3 adet domates
1 bağ maydanoz
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz

Üzeri İçin;

Domates
Biber

Kıyma ve salça dışında ki bütün malzemeleri rondodan geçirin. Sonrasında onları bir kaba alıp üzerine kıymayı, salçayı,karabiber ve tuzu da ekleyip hepsini birlikte yoğurun. Yağlı kağıtları keserek kare hale getirin. Üzerine yaptığınız kebaptan parçalar koparıp koyarak yuvarlak büyük köfteler haline getirin. Yağlı kağıtlarla birlikte tepsiye dizip 200 derecede fırına vererek pişirin. Pişmeye yakın üzerine domates ve biber ekleyin.not ben ölçünün yarısını kullandım afiyet olsun

Krokan

Sevgili okuyucu bugün çok severek yaptığım krokan tarifini yazacam ben bu tarifi yıllardır yapıyorum ve kesinlikle sizlere tavsıye ediyorum işte tarifim
malzemelerimiz
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı susam
1 çorba kasesi ceviz fındık ve antep fıstığı
yapılışı
teflon tavamıza şekerimizi koyup karamelize edelim üzerine ceviz fındık fıstıkları ve susamı ekleyelim karıtırıp naylon bir kabımıza boşaltalım soğuduktan sonra misafirlerimize ister kahveyle ister dondurma üzerine koyup servis yapalım afiyet olsun

Fıstıklı pilav

Malzemeler:

• 750 gr tavuk eti
• 4 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet kuru soğan
• 1 su bardağı boz antep fıstığı
• 1 su bardağı soyulmuş badem
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tuz

Yapılışı:

1. Küp küp doğranan tavuk göğüslerini bir tencereye koyun.
2. Üzerine tuz ve su ekleyip haşlayın.
3. Pirinçleri sıcak suya koyup ıslatın.
4. Soğanları soyup halka halka doğrayın.
5. Pilavın yapılacağı tencereye zeytinyağı koyup ocağa alın.
6. Doğradığınız soğanları tencereye dizerek pişirmeye başlayın.
7. Üzerine haşladığınız tavukları düzgün bir şekilde sıra sıra yerleştirin.
8. Islanan pirinçleri süzdükten sonra heryeri eşit oranda olacak şekilde tencereye ekleyin.
9. Haşlanan tavukların suyundan üzerine dökün.
10. Son olarak tuzu ve tereyağını ekleyip ağzını kapatarak pişmeye bırakın.
11. Biraz piştikten sonra üzerine tarçın ve yenibahar ekleyin.
12. Bu sırada başka bir tavaya tereyağı koyup bademleri ve fıstıkları kavurun.

Pişen pilavı ters çevirerek bir tabağa alın. Üzerine kavrulan badem ve fıstıkları koyup servis edin.

Aydın yöresi biberli yavru aşı

1 bütün köy tavuğu.
250 g acı kuru biber.
4 adet kuru soğan.
1 yemek kaşığı domates salçası.
2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Toz biber.
Tuz.

HAZIRLANIŞI

Dibine zeytinyağı gezdirilip kızdırılan tencereye ağza gelecek şekilde iri doğranan soğanlar konur. Kavrulunca sapları alınan kuru biberler eklenir. Salçası bırakılır. Toz biber atılır. Üzerine çıkmayacak kadar sıcak su verilir. Suyunu çekince kemikleri ile beraber parçalanan tavuk eklenir. Biraz kavrulunca tekrar sıcak su verilir ve pişirilmeye bırakılır. Piştikten sonra ocaktan alınıp ruz atılır. Karıştırılıp sunuma alınır.

Muhallebili kemal paşa

Sevgili okuyucu bugün çok güzel bir tarifle sizlerleyim uzatmadan tarifimi yazıyorum
malzemelerimiz
muhallebi için
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı tepeleme nişasta
1 buçuk çorba kaşığı un
piştikten sonra içine 1 paket vanilin kemal paşa için
15 adet kemal paşa
1 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
yapılışı
kemal paşalarımızı tenceremize koyalım üzerine 2 su bardağı kaynar su koyup kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika gibi kaynatalım tepsimize alalım dibinde kalan şerbetimizi de üzerine dökelimdiğer taraftan  muhallebimizi karıştırıp pişirelim kemal paşanın üzerine dökelim soğuduktan sonra servis yapalım afiyet olsun
(not bu tatlının özelliği kümbet durması benım muhallebim fazla geldi bir kısmını koymadım)

Fıstıklı kakaolu yaşpasta

sevgili okuyucu bugünler pek hamaratım mı ne tarif üstüne tarif yazıyorum Rabbime binlerce şükürler olsun diyor ve işte tarifim
malzemelerimiz
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt veya yoğurt
1 ufak çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
aldığı kadar un
krema malzemelerimiz
2 tatlı kaşığı granür kahve 1 çay bardağı süt veya su
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 ceviz büyüklüğünde tereyağı
1 ufak çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı kakao
yapılışı
kek malzemelerimizi yumurtaları ve toz şekerimizi öncelikle bir kabın içinde  blendırla iyice çırpın diğer malzemelerimini ekleyip tekrar çırpın kek kalıbınıza koyup 180 dereceye getirdiğimiz fırınımızda pişirelim krema malzemelerini 1 tencerede pişirelim biraz ılıtalım kekimizin üzerini granür kahveve su karışımı ile ıslatalım önceden pişirip ılınmış kremamızı  her tarafına sürelim üzerine ben fıstık serptim siz istediğiniz gibi süsleyin pastam çok güzel oldu afiyet olsun

Cevizli tatlı

MALZEMELERİ

7 ADET İNCİR
1 SU BARDAĞI CEVİZ 
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

1 SU BARDAĞI UN
2 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
3 ADET YUMURTA
1 KABARTMA TOZU
ŞERBETİ İÇİN
1,5 SU BARDAĞI SU
1 ÇORBA KAŞIĞI GRANÜR KAHVE
YARIM SU BARDAĞI ŞEKER
MUHALLEBİ İÇİN
1 LİTRE SÜT
2 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA
2 ÇORBA KAŞIĞI UN
5 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
50 GR TEREYAĞI
1POŞET KREMŞANTİ
YAPILIŞI
İNCİRLERİMİZİ 2 SAAT ÖNCEDEN 1 BARDAK SICAK SUYA KOYUYORUZ BİRAZ YUMUŞAYAN İNCİRLERİMİZİ UFAK DOĞRUYORUZ SUYUNU İÇİNE ÇEKTİĞİ İÇİN SUYUNU ISLATTIĞIM SUYU DÖKMÜYORUZ BİR KABIN İÇİNDE ŞEKERİ YUMURTALARI İYİCE ÇIRPIYORUZ UNU KABARTMA TOZUNU İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ DİŞ DİŞ DOĞRADIĞIMIZ CEVİZLERİ İNCİRLERİ KATIYORUZ 180 DERECE ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ FIRNDA PİŞİRİYORUZ TEPSİMİZİN ALTINA YAĞLI KAĞIT KOYARSAK DAHA İYİOLUR
ŞERBETİNİBİR BÜYÜK KASEDE SUYUNU GRANÜR KAHVEYİ ŞEKERİNİ KOYUP ŞEKER ERİYENE KADAR KARIŞTIRIYORUZ PİŞEN KEKİMİZİN ÜZERİNE DÖKÜYORUZ ŞERBETİNİ KAYNATMIYORUZ
MUHALLEBİMALZEMELERİNİ KREMŞANTİ HARİÇ TÜMÜNÜ TENCEREYE KOYUPİYİCE KARIŞTIRARAK PİŞİRİYORUZ ATEŞTEN ALIP KREMŞANTİYİ İLAVE EDİP YEDİRİYORUZ KREMAMIZI TATLIMIZIN ÜZERİNE KOYUYORUZ TATLIMIZ HAZIR AFİYET OLSUN

Sürpriz kek

Malzemeleri

• 3 su bardağı un 
• 3 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı şeker 
• 1 su bardağı demli çay 
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 3 yemek kaşığı kakao 

DOLGU İÇİN:

• 2 su bardağı hindistan cevizi 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 3 adet yumurtanın akı 

HAZIRLANIŞI

• Şeker ve yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpılır.
•  İçerisine 1 su bardağı soğutulmuş demli çay, 1 su bardağı sıvı
  
  yağ, kabartma tozu, vanilya, kakao ve un katılarak mikserle çırpmaya devam edilir. Hindistan cevizi, pudra şekeriyle karıştırılır, içine yumurta akı koyularak yoğurulur. 
• Bu karışımdan tenis topu büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır. Kek kalıbına, kek karışımının yarısı dökülür. Ardından hindistan cevizi topları kalıba yerleştirilir. Üzerine kek karışımının geri kalanı toplar görülmeyecek şekilde dökülür. Kek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir. 

•  Fırından çıkan kek soğuyunca kalıbından çıkartılır soğuyunca servis yapılır 

• AFİYET OLSUN !

Antalya Kıvrım tatlısı

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

• 4,5 su bardağı un
• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı süt 
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 1 çay kaşığı sirke 
• Bir tutam tuz

İÇ HARCI İÇİN:

• 1 çay bardağı ceviz 
• 1 çay bardağı badem 
• 1 çay bardağı tuzlu fıstık
• 1 çay bardağı susam
• 2 su bardağı haşhaş 
• 1 su bardağı şeker

AÇMAK İÇİN:

• Nişasta

ÜZERİ İÇİN:

• 4 yemek kaşığı tereyağı

ŞERBETİ İÇİN:

• 3 su bardağı şeker 
• 3,5 su bardağı su 
• Birkaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Limonu da ilave edilerek şerbet ocaktan alınır ve soğuması için bekletilir. Un yoğurma kabına alınır. Üzerine yumurtaları kırılır. Süt, sirke, sıvı yağ ve tuzu da eklendikten sonra kıvam alana kadar kavrulur. Hamur dinlenmesi için yarım saat kadar dinlendirilir. Ceviz, badem ve fıstık rondodan geçirilir içine susam ve şeker katılır. Haşhaş yarım çay bardağı sıvı yağla hafif açılır. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler çıkartılır. Bezeler baklava hamuru kadar ince açılır. Her yufkanın üzerine önce haşhaş sürülür. Onun da üzerine kuruyemişli karışım ve bir yemek kaşığı toz şeker serpilir. Hamur bu şekilde oklavaya sarılır ve büzdürülür. Yağlanan fırın tepsisine dizilir. Tepsi dolunca eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilir. 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirilen tatlıya, fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet dökülür.

AFİYET OLSUN !

Ispanakl rulo yaşpasta

MALZEMELERİ
200 GR ISPANAK
2 ADET YUMURTA
YARIM SU BARDAĞI SIVIYAĞ

... 2 SU BARDAĞI UN
1 VANİLYA
1 KABARTMA TOZU
2 PAKET KREMŞANTİ
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
YAPILIŞI
ISPANAĞIMIZI TENCEREYE KOYALIM ÜZERİNE 1 ÇAY BARDAĞI SU İLAVE EDELİM BİRAZ HAŞLAYALIM ROBOTTA ÇEKELİM YUMURTAYI ŞEKERİ YAĞIMIZI İYİCE ÇIRPALIM BİR KABIN İÇİNDE TÜM MALZEMEYİ KARIŞTIRIP ÇIRPALIM TEPSİMİZE DÖKELİM  200 DERECE FIRINIMIZDA PİŞİRELİM PİŞEN KEKİMİZİN KENARININ TÜMÜNÜ 1 SANTİM KESELİM Kİ 4 KÖŞE BİR KEK OLUŞSUN  KREMŞANTİMİZİ 2 SU BARDAĞI SOĞUK SU İLE ÇIRPALIM KEKİMİZİZİN İÇİNE YARISINI DÖKELİM HER TARAFINA YAYALIMRULO SARALIM ÜZERİNİ KREMŞANTİYLE İSTEDİĞİMİZ GİBİ SÜSLEYELİM PASTAMIZ HAZIR AFİYET OLSUN

Tahinli kabak tatlısı

Bismillah diyelim ve tarifimize hemen geçelim inşaALLAH
malzemelerimiz
1buçuk kilo tatlı kabak
3 çay fincanı toz şeker
üzeri için tahin
arzuya göre 3 adet karanfil
yapılışı
kabaklarımızın kabuğunu soyalım istediğimiz şekilde dilimleyelim yıkıyalım tenceremize dizelim üzerine şekerimizi serpelim kapağını üzerine kapatıp geceden sabaha kadar bekletelim ki şekerini kabağın içine kadar çeksin ve kabağımıza parlaklık versin diye ateşe koyalım 10 dakika kadar kapaklı halde orta ateşte pişirelim daha sonra kapağını kaldıralım yine orta ateşte şerbetini içine çektikten sonra ateşten alıp arzunuza göre soğuk veya sıcak yiyin afiyet olsun NOT şekeri dibinde fazla kalmışsa 1 ufak kaba koyup herhangi 1 tatlınızda kullanabilirsiniz

Fıstıklı antep kebabı

Bismillahirrahmanirrahim

sevgili okuyucu bugün çok güzel 1 antep kebabı tarifini yazacağım insaALLAH

MALZEMELERİMİZ

350 gr orta yağlı koyun veya kuzu kıymsı

1 çay bardağı biraz irice doğranmış fıstık

1 tatlı kaşığı tuz

pişirmek için mangal ve 600 gr kömür

yapılışı

kıymamızı 1 kaba koyup üzerine doğranmış fıstıklarımızı ve tuzumuzu koyup karıştıralım şişlerimize saplayalım mangalımız hazır hale gelince üzerine şişlerimizi koyup yakmadan pişirelim afiyet olsun

Karnıyarık poğaça

MALZEMELER
1 paket kuru maya 
1 su bardağı süt 
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
İÇ HARCI İÇİN:
2-3 adet kırmızı biber
4-5 adet yeşil biber
200 gram beyaz peynir
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurtanın sarısı
Kuru maya yoğurma kabında ılık su ve ılık sütle yumuşatılır. Sıvıyağ, şeker, tuz katılır ve unu yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. Hamur mayalanması için kenara alınır. İç harcı için biberler küçük doğranır ve ezilmiş peynirle karıştırılır. mayalanmış hamur hafif yoğurularak gazı alınır ve pişerken aşırı kabarması engellenir. Limon büyüklüğünde parçalar koparılır. Elle tezgahın üzerinde oval şeklinde bastırılır. Bıçakla kenarlarına gelmeyecek şekilde karşılıklı çizikler atılır. İç harç iki çiziğin ortasına konur. İki kenar harcın üzerine kapatılır. Karnıyarık poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.