Ispanaklı dolama börek

Bismillah her hayrın başıdır diyoruz Allaha sığınıp tarifimize başlıyoruz işte tarifimiz
malzemelerimiz
18 adet hazır baklavalık yufka
300 gr ıspanağın yaprak kısmı
250 gr beyaz peynir
1 su  bardağı sıvıyağ
yapılışı

her bir dolama için 2 adet baklavalık yufkamızı yağlayalım fırçamızla üzerine yeteri kadar ıspanağımızı ve peynirimizi koyalım rulo şeklinde saralım tüm yufkaları bu şekilde yapalım tepsimize dizelim üzerine yine fırçayla yağımızdan sürelim 200 derece önceden ısıttığımız fırınımızda pişirelim ılındıktan sonra dilimleyip servis yapalım afiyet olsun

Çerkez tavuğu

MALZEMELER

1 bütün tavuk
1 adet bayat ekmek
7-8 diş sarımsak 
1 su bardağı ceviz 
250 gram yoğurt 
1 yemek kaşığı kişniş 
2 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı 
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 
Yarım su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI

Tavuk haşlandıktan sonra didilir. Ekmek parçalara bölünür ve içerisine tavuğun suyunda birkaç kaşık ilave edilerek rondodan geçirilir. Ufalanmış ekmek ve didilen tavuklar bir kapta birleştirilir. Sarımsaklar ve ceviz de rondodan geçirilerek karışıma eklenir. Tuzu, kişnişi ve yoğurdu da ilave edilerek karıştırılır. Tereyağı toz kırmızı biberle birlikte kızdırılarak Çerkez tavuğunun üzerine gezdirilir. Cevizle de süslenen Çerkez tavuğu servis edilir.

İSLAM köftesi

malzemeler

-3 su bardağı ciriş
-1 tatlı kaşığı tuz

cirişi ıslatmak için;

- 1 su bardağı soğuk su

iç malzemesi;

- 300 gr orta yağlı kıyma et
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- biraz karabiber
- tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı su

yapılışı

- 3 bardak cirişi bir kaba koyup 1 bardak soğuk su ile ıslatıyoruz
- etimizi soğanımızı tencereye koyuyoruz yağ koymadan kavuruyoruz
- karabiberi pulbiberini tuzunu ekliyoruz
- ıslanan köftemizi (bulguru) biraz yoğuruyoruz elimizi suya ıslayıp küçük ceviz kadar parçalar alıp avucumuzda içli köfte açar gibi açıyoruz
- kıyma harcımızdan içine sığacağı kadar koyuyoruz üçgen şekli veriyoruz
- tencereye 1 tatlı kaşığı yağ koyuyoruz, 1 tatlı kaşığı tuz 1 kaşık domates salçasını koyup kızartıyoruz
- kızaran salçanın üzerine 5 bardak su koyuyoruz kaynayan suyumuza köteleri atıyoruz
- pişen köftelerimizi tabağa alıp servis yapıyoruz
- afiyet olsun...

not URFA da iç harcını kavurmayıp çiğ olarakta koyuyorlar çiğ börek harcı gibi

krokanlı dondurma

sevgili okuyucu başlarken bismillah diyor ve işte tarifim
malzemelerimiz
2 kişilik dondurma için
2 adet buzlukta dondurulmuş muz
2 çorba kaşığı kakao
1 kahve fincanı süt
2 çorba kaşığı toz şeker
4 dilim çukolatalı kek veya sade kek
krokan için
3 çorba kaşığı şeker
1 avuç fıstık
1 avuç ceviz
yapılışı
buzlukta donmuş muzlarımızı kakaove sütümüzü blendir dan geçirelim bardağımızın altına kekleri ufaltarak 1 kat kek koyalım üzerine dondurmadan koyalım tekrar kek ufaltıp koyalım üstüne dondurmadan koyalım 2 bardağımızı aynı şekilde hazırlayalım tavamıza krokan için 3 çorba kaşığı şekeri koyalım şeker karamelize olmaya başlayınca fıstık ve cevizimizi ekleyelim karıştırıp hemen ateşten alıp tezgahımıza veya naylon bir kaba dökelim soğuyunca dondurmamızın üzerine koyalım afiyet olsun

Yağlı turşu

       kış hazırlıklarının son hazırlığı olan yağlı turşumu da yaptım turşum kışa hazırlanırken size tarifini yazıyorum sevgili okuyucu;
Malzemeleri
1 kilo sivri biber
1 kilo olgun domates
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sirke
4 baş sarımsak
3 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı.

biberlerimizi yıkıyalım kavanoza veya herhangi bir kabımıza koyalım üzerine sarımsaklarımızı koyalım domateslerimizi rendeleyip üzerine ekleyelim sıvı yağımızı sirkemizi ve tuzumuzu koyup karıştıralım kapağını kapatalım 1 hafta sonra turşumuz hazır afiyet olsun      not bu turşuyu atom veya istediğiniz biberle yapabilirsiniz                            

Krem peynirli biber meze

Bismillah her hayrın başıdır biz dahi onunla başlarız
             Said Nursi
malzemelerimiz
3 adet közlenmiş iri kırmızı biber
150 gr kadar krem peynir
1 avuç maydanoz
6 diş çekilmiş sarımsak
1 adet limon
2 çorba kaşığı zeytinyağı
yapılışı
közlediğimiz her bir biberimizi ikiye bölüp 1 tatlı kaşığı dolusu krem peynirimizi ve biraz maydanoz koyup tüm biberlerimizi bu şekil saralım üzerine limon sıkalım sarımsaklarımızı koyalım zeytinyağımızı gezdirelim mezemiz hazır afiyet olsun

Simit pizza

Bismillahirrahmanirrahim
sevgili okuyucu güzel 1 pizza tarifimle karşınızdayım bu tarifimi mutlaka deneyin çok kolay pratik bir tarif
malzemelerimiz
2 adet ekmek hamuru (fırından alınmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı kekik
yarım çay bardağı susam
yapılışı
hamurumuzun 1 adetini tezgahımızın üzerinde ince açalım kalıbımızın üzerine koyup elimizle salçamızı hamurumuzun üzerine sürelim kekiğimizi üstüne serpelimdiğer hamurumuzu simit yapar gibi çift taraflı bükerek saralım hamurumuzun kenarına saralım hamurumuzun ortasına bolca kaşar koyalım önceden 180 200 derece arası ısınmış fırınımızda simit kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun not pizzamız 4 kişilik

Paşa böreği

MALZEMELER

4 su bardağı un. 
2 adet yumurta.
yeteri kadar tuz.
Aldığı kadar su.
İÇ HARCI İÇİN.
500 gr kuzu kıyma.
1 adet kuru soğan.
yarım demet maydanoz.
1 tatlı kaşığı tuz.
ÜZERİ İÇİN.
1 çorba kasesi  yoğurt.
Yarım çay bardağı zeytinyağı. 

1 tatlı kaşığı toz biber
yapılışı

 un geniş bir kaba alınır. 2 yumurta kırılır. Tuz atılır ve aldığı kadar soğuk su ile sert kıvamlı bir hamur yoğurulur. 

Dibine zeytinyağı gezdirilen tavaya doğranan soğanlar konur. Yumuşayınca kıyması eklenir ve birlikte kavrulurlar.  tuz atılır. Ocaktan alınıp kıyılan maydanozla harmanlanır. Tutulan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler elde edilir. Merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. Teker teker bol yağda kızartılır. Kızarınca ocakta kaynayan et suyunda yine teker teker haşlanır. İyicene yumuşayınca sudan alınır ve sunum tabağına üstüste konur. Aralarına hazırlanan harçtan yayılır. En son yufkanın üzerine yoğurt yayılır ve kıymalı harç konur. Zaytinyağında yakılan toz biber ile servis edilir.afiyet olsun

Köfteli söğürme

 
sevgili okuyucu bugün yine çok kolay hafif ve güzel bir hem meze hem ana yemek olarak yiyebileceğimiz bir yemek bekletmeden hemen tarifime geçeyim
malzemelerimiz
5 adet iri patlıcan
köftesi için
1 kase yağsız kıyma
1 dilim ekmek
1 ufak çay bardağı su
kimyon karabiber kırmızı pulbiber ve tuz
süslemek için
kızarmış biber
üzeri için
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kırmızı pulbiber
yapılışı
öncelikle patlıcanlarımızı közleyelim kabuklarından temizleyelim önce doğrayıp sonra elimizle ezelim servis tabağımıza patlıcan ezmemizi koyalım hazırlayıp kızarttığımız köftelerimizi üzerine koyalım etrafına kızarmış biberlerimizi ve maydanozlarımızı serpelim üzerine zeytinyağımızı fazla yakmadan en üstüne dökelim yemeğimiz hazır afiyet olsun

Beyti

Sevgili okuyucu yine çok güzel bir tarifle burdayım malum ramazan vaktim yok hemen geçeyim inşaALLAH
malzemelerimiz
2 adet lavaş ekmek ben urfanın açık ekmeği ile yaptım
köfte harcımız için
400 gr orta yağlı koyun veya kuzu eti
2 dilim kadar ekmek
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
yeteri kadar tuz
üzeri için
1 çorba kasesi dolusu sarımsaklı yoğurt
en üstüne dökmek için
1 çorba kaşığı tereyağı
 2 çorba kaşığı zeytinyağı
 1 çorba kaşığı domates salçası
öncelikle köfte harcımızı iyice karıştırıp uzun köfteler yapalım tavamızın dibine çok az yağ koyup kızartalım 2 adet ekmeğimizi tezgahımıza koyup köftelerimizi ekmeklerimize koyup rulo saralım istediğimiz kalınlıkta dilimleyelim servis tabağımıza dizelim üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdirelim tereyağımızı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağımıza salçamızı ilave edip biraz kızartalım 1 çay bardağı su ekleyelim 2 dakika kadar kaynatıp yemeğimizin en üstüne gezdirelim beytimiz hazır afiyet olsun

Marina

Sevgili okuyucu yine güzel bir tarifim var ve bu yemeği aslında erkekler yapar ama ben kendim yaptım ve mutlaka sizlerde deneyin işte tarifim
malzemelerimiz
pişirmek için
magal ve 1kilo kömür ve ızgara
10 adet suriye veya Gaziantep açık ekmeği
1 kilo az yağlı kuzu veya koyun kıyması
5 adet orta boy domates
5 adet yeşil veya kırmızı biber
1 demet maydanoz
10 diş sarımsak
3 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı isot
karabiber ve tuz
yapılışı
kıymamızı tepsimizekoyalım üzerine tüm sebzelerimizi ufak  doğrayalım ekmeklerimizi 2 tarafından tutup ikiye ayıralım kıymalı harcımızdan bolca ekmeği üzerine koyalım ekmeğin diğer parçasını üzerine koyup ızgaramıza yerleştirip köz haline gelmiş olan ateşimizin üzerinde tümünü bu şekilde pişirelim pişen kıymalı ekmeklerimizi bıçakla dört parçaya bölelim servis tabağımıza koyalım afiyet olsun not bu tarifi evde teflon tavda da yapabilirsiniz

x

Kilis tavası

Ve yine güzel bir tarifim vr Kilis tavası bekletmeden yazıyorum bu tarif için sevgili Arzu ya çok teşekkürler
malzemelerimiz
iç harcı için
1 kilo orta yağlı kıyma
3 adet domates
yarım demet maydanoz
10 diş sarımsak
4 adet yeşil 3 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
yarım su bardağı sıvıyağ
yeteri kadar tuz
tepsinin altına veya üstüne koymak için 4 adet patates
üzerini süslemek için domates biber
yapılışı
tepsimizin altına patateslerimizi uzun uzun kesip dizelim üzerine tüm iç malzemelerimizi karışrırıp tepsimize koyup elimizle bastıralım 1 bıçakla dilimleyelim üzerini domates ve biberle süsleyelim 200 derece ısımış fırınımızda veya çarşı fırınlarında pişirelim afiyet olsun

Cevizli çiğköfte

Bismillahirrahmanirrahim
herkese hayırlı ramazanlar diyor ve tarifime hemen geçmek istiyorum sevgili okuyucu bu tarifimi mutlaka ama mutlak deneyin asla pişman olmazsınız işte tarifim
cevizli köfte
malzemelerimiz
3 su bardağı çiğköftelik bulgur
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı isot
1 su bardağı domates püresi veya 3 çorba kaşığı domates salçası
3 adet iri patates
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım limon kabuğuyla beraber
yarım su bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı nane
yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
yapılışı
cevizi ayıralım tüm malzemeyi robottan geçirelim veya elimizle yoğuralım robottan geçirdikten sonra köftemizi tepsimize koyup diş diş doğradığımız cevizi katıp karıştıralım köftemizden sıkımlar yapıp servis tabağımıza koyalım afiyet olsun

Kırmızı biberli çökelekli meze

Tarifi 
istediğimiz kadar çökelek ve istediğimiz kadar kırmızı ufak biber veya normal biberde olur biberlerin içini temizliyoruz içine çökelek dolduruyoruz ben çökeleğimi evde yaptım hazır almak daha ucuz oluyor afiyet olsun

Şekerli katmer

ŞEKERLİ KATMER
MALZEMELERİ
2SU BARDAĞI UN 
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ 
ALDIĞI KADAR UN
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
YARIM SU BARDAĞINDAN BİRAZ FAZLA SIVIYAĞ
YAPILIŞI
UNU TUZU BİR KABIN İÇİNE KOYALIM YAVAŞ YAVAŞ SU ALARAK YOĞURALIM BÖREKLİK YUFKA İNCELİĞİNDE AÇALIM SIVIYAĞIN TÜMÜNÜ ÜZERİNE SÜRELİM ŞEKERİ SERPELİM BOHÇA KATLAR GİBİ KATLAYALIM TEFLON TAVAYI BİRAZ YAĞLAYALIM İKİ TARAFINI PİŞİRELİM PİŞTİKTEN SONRA FIRÇAYLA BÖREĞİMİZE BİRAZ YAĞ SÜRELİM AFİYET OLSUN

Halka domatesli köfte

Sevgili okuyucu malum bayram ve hatta kış temizliği bizler için harıl harıl iş zamanı böyle olunca şipşak birşeyler yapmak adına ve aslında bildiğimiz kebap kadar da bir o kadar lezzetli ve işte tarifim
malzemelerimiz
şöyle tarifi vermek istiyorum önceden hazırlayıp difrizimize koyduğumuz istediğimiz kadar  et köftesi yine istediğimiz kadar domates ve biberlerimizi seramik veya teflon tvamıza koyalım üzerine 1 kahve fincanı sıvı yağ koyalım orta ateşte pişirelim köftelerimizi iki taraflı çevirelim pişirirken ve servis tabağımıza alıp servis yapalım afiyet olsun